SAUCE BORDELAISE

Source : Campbell'sIngrédients
1/2 c. à s. (7 mL) huile d’olive
1 ¼ lb (625 g) boeuf haché maigre
1 tasse (250 mL) chacun carottes et céleri coupés en dés
1/2 tasse (125 mL) oignon, coupé en dés
1 c. à t. (5 mL) ail haché
1 c. à t. (5 mL) poivre noir concassé
1 c. à s. (15 mL) persil frais, haché fin
2 tasses (500 mL) cocktail aux légumes V8 V-Plus® Teneur élevée en fibres
1 tasse (250 mL) bouillon de bœuf Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®
1/2 boîte (156 mL ) pâte de tomates
1 c. à t. (5 mL) sel
6 portions linguines, cuites et chaudes
fines herbes fraîches hachées, pour garnir

Préparation
Cuire le bœuf dans l’huile chaude, dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Incorporer l’ail, le poivre, le persil, le V8® V-Plus, le bouillon, la pâte de tomate et le sel. Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux » et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre.
Servir immédiatement en versant sur les pâtes alimentaires. Saupoudrer de fines herbes fraîches hachées, au goût.

BARRES NANAIMO:

Première couche
1/2 tasse de beurre 1/4 tasse sucre 5 cuil à table de cacao
1 oeuf battu 1 1/4 tasse de chapelure Graham 1/2 tasse d'ammandes effilées 1 tasse de noix de coco rapé

Deuxième couche (milieu)
1/2 tasse de beurre 3 c. à table crème 35% 3 c. à table poudre pour pouding à la vanille (style Jello)2 tasses de sucre à glacer
Troisième couche (dessus)
4 carrés de chocolat demi-sucré 2 cuil à table de beurre

Les Étapes:

Mélange du fond:
Faire fondre les trois premiers ingrédients sur feu doux. Ajouter un oeuf et cuire jusqu'à ce que ça épaississe. Retirer du feu. Ajouter la chapelure, les amandes et la noix de coco. Presser uniformément dans un plat 8" X 8" non-graissé.

Crème du milieu:
Battre ensemble le beurre, la crème et le mélange de pouding vanille. Ajouter le sucre à glacer un peu à la fois et bien brasser. Étendre la crème sur le mélange de fond. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit bien pris.

Couche du dessus:
Faire fondre le chocolat et le beurre sur un rond à feu très très doux ou au bain-marie. Laisser refroidir un peu mais ce doit être encore liquide. Couler sur la crème du milieu et refroidir au frigo jusqu'à ce que le mélange soit bien pris (environ 2 heures)

Confiture de bleuets de lexibule

Confiture de bleuets
Source : Lexibule35Ingrédients

2 casseaux de bleuets
1/2 tasse de cassonade
le jus de deux citrons

Préparation
Dans une casserole, versez les bleuets, la cassonade et le jus de citron. Faites cuire sur un feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote. Laissez refroidir. Mettre en pot

Ragoût de boeuf haché (mijoteuse)

Hier le 21 Octobre, la première neige au Saguenay et quoi de plus réconfortant qu'un bon plat mijoté, ce ragoût de boeuf est divin, à faire et à refaire.
Source: Comida
Photos: pragmaticloulou

Ragoût de boeuf haché Mijoteuse)

INGRÉDIENTS:
1 lb. de boeuf haché maigre 5 pommes de terre moyennes Navet, carottes, pommes de terre autres légumes au goût 1 oignon moyen en tranche 1 c. à tab. d’huile de sésame 1 c. à thé d’herbes salées Sel, poivre et épices à steak 1 boîte (398 ml) de sauce pour boeuf haché (moi 2 boîtes de sauce pour hamburger au boeuf)1 boîte (284 ml) de soupe au tomate

PRÉPARATION:
Faire de petites boulettes et dans un poêlon mettre l’huile faire brunir, ajouter les herbes salées et les épices à steak.
Couper les pommes de terres et les légumes en quartiers et placer au fond de la mijoteuse.
Mettre les oignons et les boulettes.
Mélanger la sauce pour boeuf et la soupe tomate et verser sur le dessus.
Saler et poivrer. Cuire 5 à 6 heures à Low.

Pain blanc de sukie

Pain blanc au robot culinaire
Source: sukie
Photo: pragmaticloulou

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) lait 2%

2 c.à soupe (30 ml) graisse

1 oeuf, battu

3 3/4 tasses (937 ml) farine tout-usage

2 c.à thé (10 ml) sel

2 c.à soupe (30 ml) sucre

2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur

Etapes

Chauffer le lait et la graisse 1 min au micro-ondes. Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulangeur.
Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH.
Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces, ou 2 moules graissés d'environ 5 x 9 po (environ 12x22 cm).
Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur pour la levée de votre pain.
Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période chauffer le four à 350°F (180°C).
Cuire environ 32 minutes pour un seul gros pain ou 27 minutes pour 2 plus petits pains.

Note
Voici un super beau gros pain à la mie fine et légère! Pour un pain plus léger, substituer le lait 2% par 1 1/4 tasse d'eau et 2 c.à soupe de lait en poudre. Variante: remplacer de 1/4 à 1/2 tasse de farine tout-usage par du son d'avoine, du son de blé, ou encore de la farine de sarrasin. Variante: On peut également utiliser 2 1/4 tasses de farine tout usage et 1 1/2 tasse de farine de blé entier au lieu de la farine tout usage. Quelque soit les changement que vous apportez dans vos farines, votre pain sera toujours aussi léger et d'un goût différent.

Pain et Brioche

Muffin (petit pain) Délicieux pour manger avec une soupe vermicelle & tomate
Source : Five RosesIngrédients
2 tasses de farine 2 cuil à table de sucre 1 cuil à table de poudre à pâte ½ cuil à thé de sel 2 œufs battus 1 tasse de lait ¼ de tasse de beurre ou margarine fondu
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait et le beurre fondu et verser tout d'un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Remplir au 2/3 des moules à muffins bien graissés. Chauffer le four à 400°F et cuire pendant 30 minutes.